L-għaġin karbonara huwa favorit ta’ ħafna. F’din ir-riċetta se nżidu miegħu l-faqqiegħ biex nibdlu, u fl-istess ħin inkunu qed inżidu wkoll ftit ħaxix ma’ dan il-platt spagetti.
Ħin: 30 minuta
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 400 g spagetti
- 30 g butir
- Basla kbira, imqattgħa rqiq
- 100 g bacon, imqatta’
- 300 g faqqiegħ, imnaddaf u mqatta’
- 300 ml krema singla
- 2 bajdiet
- Dada tat-tiġieġ
- 75 g ġobon Parmiġġan, maħkuk
- Bżar mitħun frisk
Tħejjija:
- Għalli l-ispagetti f’borma kbira ilma bil-melħ sakemm isir al dente.
- Sadanittant, dewweb il-butir f’taġen kbir fuq nar moderat u qalli l-basla u l-bejken sakemm il-basla tibda tirtab, imbagħad żid ukoll il-faqqiegħ u farrak id-dada tat-tiġieġ. Kompli qalli sakemm jirtab il-faqqiegħ.
- Sadanittant, fi skutella ħabbat sew iż-żewġ bajdiet u żid magħhom il-krema u l-ġobon Parmiġġan, u ħabbat kollox sew flimkien.
- Saffi l-għaġin u żidu mal-faqqiegħ fit-taġen. Ħawwad u żid it-taħlita tal-bajd. Itfi n-nar u kompli ħawwad għal ftit sekondi sakemm tisħon iz-zalza sew mal-għaġin.
- Servi fil-pront bil-bżar mitħun frisk fil-wiċċ.
