Read this recipe in English: Traditional Maltese recipe: Baked rice
Għalkemm platti u riċetti ġodda niltaqgħu magħhom ta’ kuljum minn kull rokna tad-dinja, ir-riċetti tradizzjonali Maltin għadhom fost l-aktar favoriti mal-Maltin u l-Għawdxin. Din ir-riċetta ta’ ross il-forn hija l-verżjoni l-ħafifa fejn issajjar ir-ross direttament fil-forn minflok tgħallih qabel. Jiena nħobb inżid ukoll il-qarabagħli kemm biex ir-ross ma jixxuttax u kemm biex inkun qed indaħħal aktar ħaxix.
Ħin: siegħa u 15-il minuta
Isservi: 6 persuni
Ingredjenti:
Għaz-zalza:
- 2 imgħaref żejt veġetali
- 2 basliet, imqattgħin irqiq
- 4 sinniet tewm, imqattgħin irqiq
- 2 qarabagħliet, imqattgħin dadi żgħar
- 400 g ikkapuljat taċ-ċanga
- Bott żgħir corned beef
- 2 imgħaref kunserva
- 200 ml passata tat-tadam
- Mgħarfa Worchestershire sauce
- Dada tat-tiġieġ
- 200 ml ilma
- Bżar mitħun frisk
- Kuċċarina curry
Għar-ross:
- 400 g Tilda Easy Cook rice
- 3 bajdiet, imħabbtin ħafif
- 700 ml ilma
- 350 ml ħalib
- 100 g ġobon kefalotiri (tal-ħakk), maħkuk
Tħejjija:
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C.
- Saħħan iż-żejt f’taġen kbir jew kazzola fuq nar moderat.
- Żid il-basal u t-tewm u qalli sakemm il-basla ssir trasparenti.
- Żid il-qarabagħli u kompli qalli sakemm jibda tirtab.
- Żid l-ikkapuljat u ħawwad sakemm jieħu l-kulur.
- Imbagħad żid il-curry u l-kunserva u kompli ħawwad għal 2 minuti oħra.
- Żid il-passata tat-tadam, il-200 ml ilma, il-Worchestershire sauce, id-dada u bżar.
- Ħalli z-zalza tiftaħ tagħli, baxxi n-nar u ħalliha ttektek għal 15-il minuta, parzjalment mgħottija, filwaqt li tħawwadha kultant ħin.
- Poġġi l-corned beef f’nofs iz-zalza u, kif jibda jisħon u jirtab, kissru b’mgħarfa tal-injam u ħawwad sakemm jitħallat fiz-zalza.
- Sakemm tkun qed ittektek iz-zalza, f’dixx tal-forn bil-ġnub għoljin, ħallat flimkien il-bajd u l-ħalib, l-ilma, il-ġobon maħkuk u t-Tilda Easy Cook rice. Żid iz-zalza fid-dixx ukoll u ħawwad kollox mill-qiegħ sew.
- Aħmi għal 15-il minuta, imbagħad oħroġ id-dixx mill-forn u erġa’ ħawwad ir-ross biex iz-zalza ma tinżilx fil-qiegħ. Daħħal ir-ross fil-forn u kompli aħmi għal 25-30 minuta oħra, sakemm ir-ross jagħqad u l-wiċċ jiħmar.
Ippruvajtha din ir-ricetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.
