Il-Maltin kollha jafu li l-kċina Maltija hi varjata, tant li ta' spiss insibu anke n-nanna ssajjar ir-ross bil-curry. Din ir-riċetta tar-ross bil-curry tat-tiġieġ, miġjuba minn Tilda, hija verament bnina, iżda l-isbaħ ħaġa hija li int stess tista' tbiddel il-kwantitajiet tal-ħwawar skont kif tiggosta. Sajjar mar-ross basmati biex tagħmel curry iżjed awtentiku.
Iġbor l-ingredjenti t'hawn taħt u segwi l-filmat għat-tħejjija biex tagħmel din ir-riċetta. Se tuża biss nofs it-taħlita tal-ħwawar, u tista' tiffriża l-kumplament għal darba oħra. Jekk ikollok il-paste tal-ħwawar lest, kulma għandek bżonn biex tħejji din ir-riċetta huma 20 minuta biss.
Ingredjenti:
- 75 g ġewż tal-Indi mqatta' (desiccated coconut)
- 2 stikek tal-kannella (cinnamon sticks)
- 2 anisi stellata (star anise)
- 3 felfel nixfin
- Kuċċarini bżar iswed sħiħ
- 2 kuċċarini żrieragħ tal-bużbież (fennel seeds)
- 3 kuċċarini trab tal-kosbor (coriander)
- 1/2 kuċċarina trab tal-felfel
- 2 kuċċarini trab tat-turmeric
- ½ kuċċarina trab tal-kannella (cinnamon powder)
- ½ kuċċarina melħ
- 5 imgħaref żejt
- 3 basliet ħomor, imqattgħa
- 4 sinniet tewm, imqattgħa rqiq
- 2 kuċċarini ġinġer frisk maħkuk
- 6 imgħaref weraq friski tal-curry
- 8 tadamiet imqattgħin fini
- 500 g fillets tal-koxox tat-tiġieġ mingħajr ġilda
- 200 ml ilma jew stokk tat-tiġieġ
- Mazz kosbor frisk imqatta' rqiq
- Ftit meraq tal-lumi
- Felfel aħdar frisk, imqatta' rqiq (jekk tħobbu jaħraq)
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.
