Kulma għandek bżonn biex isservi dan il-platt ta' koxxox tat-tiġieġ huwa ftit ħobż frisk u xi tazza nbid tajba, għax iz-zalza taċ-ċiċri hija biżżejjed biex isservi bħala kontorn minnha nnifisha.
Ħin: siegħa u 15-il minuta
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 8 koxox tat-tiġieġ jew 4 saqajn sħaħ, bil-ġilda
- Mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- 2 basliet, imqattgħin flieli
- 4 sinniet tewm, imqattgħin
- Kuċċarina żerriegħa tal-kemmun (cumin)
- Kuċċarina żerriegħa tal-kosbor (coriander)
- Kuċċarina paprika
- Bott ta’ 400 g ċiċri, imsaffija u mlaħalħa
- 30 ml stokk tat-tiġieġ, jaħraq
- 3 mgħaref yoghurt Grieg
- 2 mgħaref kosbor frisk jew tursin frisk, imqatta’
- Melħ u bżar mitħun frisk
Tħejjija:
- Saħħan iż-żejt f’taġen kbir u aqli l-biċċċiet tat-tiġieġ minn kull naħa sakemm jieħdu l-kulur. Tellagħhom u qegħedom fuq platt għal aktar tard.
- Fl-istess taġen qalli l-basla sakemm tirtab. Sadnittant itħan jew farrak iż-żrieragħ tal-kemmun u tal-kosbor u żidhom flimkien mat-tewm fit-taġen ukoll, u kompli qalli għal ftit minuti oħra.
- Żid iċ-ċiċri, bżar u melħ u l-istokk, għolli n-nar u, kif it-taħlta tibda tagħli, poġġi l-biċċiet tat-tiġieġ ħdejn xulxin fit-taġen. Baxxi n-nar u tektek mikxuf għal 15-20 minuta, jew sakemm it-tiġieġa ssir sew.
- Ferrex il-yoghurt fill-wiċċ u ħawdu bil-mod mingħajr ma tħallih jagħli.
- Servi t-tiġieġ biċ-ċiċri u bit-tursin jew kosbor imqatta’ mferrex fil-wiċċ.
