Fl-istaġun insisbu kemm il-lanġas kif ukoll il-qastan, li flimkien mat-togħma tal-port joħolqu palat uniku għal dan il-platt perfett f’dawn iż-żminijiet tas-sena.
Ħin: siegħa u 10 minuti
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 2 lanġasiet, maqsumin f’erbgħa għat-tul
- 100ml port
- 1 mgħarfa zokkor ismar
- Żejt veġetali, biex taqli
- 350g qastan imqaxxar
- 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- 4 koxox tat-tiġieġ kbar
- 100ml stokk tat-tiġieġ
- 1 mgħarfa klin (rosemary) frisk, imqatta’
- Melħ u bżar mitħun frisk
Metodu:
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C. Ħallat flimkien il-lanġas, iz-zokkor ismar u l-port f’bieqja.
- Imla ⅓ ta’ kazzola fonda biż-żejt veġetali u saħħnu għal temperatura li meta titfa’ farka ħobż fiż-żejt, din tibda tfexfex u tiħmar wara ftit sekondi. Agħmel qasma f’kull qastna u aqlihom għal madwar 8 minuti, jew sakemm il-qastan jiħmar. Tella’ l-qastan miż-żejt b’mgħarfa mtaqqba u poġġihon fuq karti tal-kċina biex joqtru miż-żejt.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen jew reċipjent li jidħol ukoll fil-forn. Poġġi l-koxox tat-tiġieġ bil-ġilda ’l isfel fit-taġen u sajjarhom għal 3-4 minuti fuq kull naħa. Neħħihom mit-taġen u poġġihom fuq platt. Saffi l-lanġas mill-port u aqlihom fl-istess taġen għal 2 minuti, imbagħad erġa’ poġġi l-koxox fit-taġen u żid il-port, il-qastan, l-istokk tat-tiġieġ, il-klin, u melħ u bżar. Ħalli t-taħlita tiftaħ tagħli.
- Daħħal it-taġen jew reċipjent fil-forn u aħmi għal 30-35 minuta jew sakemm il-koxox ikunu saru kompletament u z-zalza tibda tagħqad.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.