Platt ikkulurit u appetituż li tista’ sservi bħala ikla ħafifa, jekk trid ma’ ħobż frisk, jew bħala l-ewwel platt.
Ħin: 40 minuta
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 100 ml żejt taż-żebbuġa
- 2 mgħaref ħabaq frisk, imqatta’
- mgħarfa nagħniegħ frisk, imqatta’
- kuċċarina qxur tal-lumi, maħkuk
- 4 tadamiet kbar miċ-ċatt tal-flieli, imqattgħin fi 12-il rota ta’ 5 mm ħxuna
- Brunġiela mdaqqsa jew tnejn iżgħar, imqattgħa fi 12-il roti ta’ 5mm ħxuna
- 3 blalen mozzarella friska tal-buflu (jew mozzarella normali mill-friska, tal-ilma), imqattgħin fi 12-il rota b’kollox
- melħ u bżar mitħun frisk
- weraq tal-ħabaq jew nagħniegħ frisk, biex iżżejjen
Tħejjija:
- Fi skutella ħallat flimkien iż-żejt taż-żebbuġa, il-lumi, il-ħabaq u n-nagħniegħ, bżar u melħ.
- Idlek ir-roti tat-tadam u l-brunġiel bit-taħlita u poġġi r-roti tal-mozzarella fil-kumplament tat-taħlita li jibqa’ fl-iskutella biex jimmarinaw.
- Saħħan grilja u ixwi l-brunġiel għal 2-3 minuti miż-żewġ naħa sakemm jiħmaru ftit.
- Poġġi rota tadam fuq kull platt (4). Fuq kull rota tat-tadam poġġi rota brunġiel u rota mozzarella. Kompli s-saffi b’dan il-mod sakemm tispiċċa b’saff tadam. Roxx fuqhom il-kumplament tat-taħlita taż-żejt li jkun fadal.
- Servi l-platt imżejjen bil-weraq tal-ħabaq jew nagħniegħ frisk.
