Bħall-għaġin, il-pizza hija fost l-aktar ikel favorit f’dawn il-gżejjer; u, bħall-għaġin, tista’ tibdel l-ingredjenti u toħloq riċetta ġdida kull darba li tagħmel pizza.
Ħin: 45 minuta
Kwantità: 2 pizez
Ingredjenti:
- 500 g għaġina tal-pizza
- 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- 4 siniet tewm, misħuqin
- 250 g faqqiegħ abjad jew kannella, imqatta’
- 250 g faqqiegħ imħallat bħal oyster u shiitake, imqatta’
- Meraq ta’ nofs lumija
- 150 g ġbejniet imnixxfin tal-bżar, maħkukin
- Mgħarfa kurrat selvaġġ (chives), imqatta’
- Mgħarfa tursin frisk, imqatta’
- Melħ u bżar mitħun frisk
Tħejjija:
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C. Idlek żewġ tilari jew turtieri biż-żejt.
- Aqsam l-għaġina fi tnejn, iffurmaha fi blalen u iftagħhom fi ċrieki. Poġġi kull biċċa fuq it-tilar jew turtiera ppreparati u ħallihom għas-sħana tal-forn biex togħla l-għaġina.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen fuq nar moderat. Żid it-tewm u l-faqqiegħ u qalli sakemm jibda jidbiel imma qabel jibda jerħi l-ilma minnu. Neħħih minn fuq in-nar u roxx bil-melħ u l-bżar.
- Ferrex il-ġbejniet fuq iż-żewġ ċrieki għaġina, imbagħad iksi bil-faqqiegħ.
- Aħmi għal 25-30 minuta sakemm issir u tiħmar l-għaġina.
- Roxx il-wiċċ bit-tursin u l-kurrat selvaġġ u servi.
