Dawn il-blalen taċ-ċiċri huma sors tajjeb ta’ proteina u fibra. Ġejjin mill-Greċja u, għalkemm fir-riċetta oriġinali tagħhom huma moqlijin fiż-żejt, hawn se naħmuhom biex nevitaw il-qali.
Ħin: siegħa u nofs
Isservi: 4-6 persuni
Ingredjenti:
- 250 g ċiċri mnixxfin
- 4 sinniet tewm, imqattgħin
- Basla, imqattgħa rqiq
- 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- 2 mgħaref tursin frisk, imqatta’
- 2 kuċċarini kemmun
- 2 kuċċarini żerriegħa tal-kożbor
- 2 mgħaref dqiq
- Melħ u bżar mitħun frisk
Għad-dip:
- 200 g yoghurt Grieg
- Meraq ta’ nofs lumija
- 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- Mgħarfa tursin frisk, imqatta’
- Mgħarfa nagħniegħ frisk, imqatta’
Tħejjija:
- Xarrab iċ-ċiċri fl-ilma għal 6 sigħat jew tul il-lejl. Saffiha, poġġiha f’kazzola, għattiha bl-ilma u għalliha għal 50-60 minuta jew sakemm tirtab. Saffiha f’passatur, ħalliha toqtor sew u ferrixha fuq sarvetta biex tixxotta sew għal siegħa.
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 180°C. Iksi tilar bil-kartaforn.
- Qalli l-basla u t-tewn f’żewġ mgħaref żejt taż-żebbuġa sakemm jirtabu.
- Bi proċessur tal-ikel itħan iċ-ċiċri, il-basla u t-tewm, il-kemmun u l-kosbor, sakemm jitħallat u jitkisser kollox.
- Aqleb it-taħlita fi skutella u żid id-dqiq, it-tursin, melħ u bżar. Għaffeġ kollox flimkien b’idejk u fforma t-taħlita fi blalen ta’ madwar 3 ċm djametru.
- Poġġi l-blalen taċ-ċiċri fuq it-tilar, idlikhom biż-żejt taż-żebbuġa mad-dawra kollha u aħmihom għal 25-35 minuta. Nofs sajran dawwarhom ftit biex isiru minn kullimkien.
- Sadnittant, ipprepara d-dip. Fi skutella ħabbat l-ingredjenti kollha flimkien tajjeb.
- Servi l-blalen taċ-ċiċri mad-dip tal-yoghurt.
