Platt ħafif li tippreparah f’nofs siegħa biss. Għal min iħobb l-ikel jaħraq aktar jista’ jżidlu ftit qtar tat-tobasco jew xi zalza taħraq oħra.
Ħin: 30 minuta
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 800 g gambli, imqaxxrin u mnaddfin
- Basla, imqattgħa rqiq
- 4 sinniet tewm, imqattgħin
- 2 mgħaref butir
- Mgħarfa curry
- Bott ħalib tal-ġewż tal-indi (coconut milk)
- 2 mgħaref għasel
- ½ kuċċarina melħ oħxon
- Meraq ta’ lime
- 2 mgħaref ħabaq jew tursin frisk, imqatta’
- 400 g ross basmati
Tħejjija:
1. Poġġi r-ross ma’ litru ilma f’kazzola u tektku fuq nar baxx sakemm jinxtorob l-ilma kollu, madwar 20 minuta.
2. Sadanittant, dewweb il-butir f’taġen kbir fuq nar moderat, żid il-gambli u aqlihom għal madwar 3 minuti. Tellagħhom mit-taġen u poġġihom fuq platt għal aktar tard.
3. Fl-istess taġen qalli l-basla sakemm issir trasparenti, imbagħad żid ukoll it-tewm u l-curry u kompli qalli għal 2 minuti oħra. Żid il-ħalib tal-ġewż tal-indi, l-għasel, il-meraq tal-lime u l-melħ. Kif jisħnu sew baxxi n-nar, żid il-gambli u ħawwad biex jinksew, u tektek għal 2-3 minuti. Fl-aħħar żid il-ħabaq jew it-tursin ukoll.
4. Servi l-gambli biz-zalza tal-curry fuq sodda tar-ross.
