Torta tat-tiġieġ b’għatu tal-għaġina sfirjulata

Chicken puff pie Torta tat-tiġieġ b’għatu tal-għaġina sfirjulata

M’hemm xejn aktar sodisfaċenti milli f’xi lejl kiesaħ tax-xitwa tipprepara din it-torta sħuna b’għatu jqarmeċ ta’ għaġina sfirjulata. U biex timla aktar serviha ma’ patata maxx kremuża.

 

Preparazzjoni: 45 minuta

Ħin: 30 minuta

 

Ingredjenti

Għal 4-6 persuni

 

  • 1 mgħarfa żejt veġetali
  • 8 koxox tat-tiġieġ, mingħajr għadam u ġilda
  • 8 listi bacon taż-żaqq, imqatta’ biċċiet kbar
  • 1 basla, maqsuma min-nofs u mqattgħa għat-tul
  • 250g faqqiegħ (mushrooms) żgħar
  • Qabda friegħi tas-sagħtar (thyme)
  • 2 mgħaref dqiq
  • 400ml stokk tat-tiġieġ
  • 200ml ħalib
  • 500g għaġina sfirjulata mixtrija lesta
  • 1 bajda, imħabbta
  • Melħ u bżar mitħun frisk

 

Metodu

  1. Saħħan iż-żejt f’taġen kbir.
  2. Roxx it-tiġieġ bil-melħ u bżar u aqli għal 5-8 minuti sakemm jiħmaru minn kull naħa. Jista’ jkollok bżonn li taqlihom f’darbtejn, jiddepedi mid-daqs tat-taġen.
  3. Tella’ t-tiġieġ fuq platt u itfa’ l-bacon fit-taġen. Aqli għal 5 minuti sakemm jiħmar.
  4. Żid il-basla, il-faqqiegħ (mushrooms) u s-sagħtar (thyme), u aqli fuq nar għoli għal 3 minuti sakemm il-basal jieħu l-kulur. Żid id-dqiq u ħawwad għal minuta.
  5. Neħħi minn fuq in-nar u żid, filwaqt li tħawwad, l-istokk, imbagħad il-ħalib. Erġa’ poġġi t-tiġieġ fit-taġen u tektek għal 30 minuta.
  6. Poġġi t-taħlita f’turtiera bix-xoffa u ħalliha tiksaħ.
  7. Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 220°C.
  8. Roxx id-dqiq fuq il-wiċċ li qed taħdem fuqu u iftaħ l-għaġina għal ħxuna ta’ 4mm.
  9. Mill-għaġina aqta’ strixxa twila u, bi ftit bajda mħabbta, waħħalha mad-dawra tad-dixx.
  10. Idlek l-istrixxa bil-bajda. Bil-għajnina tal-lembuba tella’ l-kumplament tal-għaġina fuq it-torta. Agħfas it-truf b’subgħajk u aqta’ barra ż-żejjed b’sikkina taqta’. Idlek il-wiċċ tal-għaġina bil-bajda u aħmi għal 30 minuta, jew sakemm l-għaġina tiħmar sew u tintnefaħ.

Ippruvajt din ir-riċetta?  Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.