Għal min ma jiggustax ir-ross, din hija verżjoni differenti ta’ ‘risotto’ imma minflok ir-ross din ir-riċetta tuża x-xgħir (barley).
Ħin: 45 minuta
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 150 g xgħir (barley), imnaddaf u maħsul
- Litru stokk tat-tiġieġ jew ħaxix, sħun
- 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
- Basla żgħira, imqattgħa
- 80 ml inbid abjad
- 250 g faqqiegħ (mushrooms), imnaddaf u mqatta’
- Kurrata (leek), imnaddfa u mqattgħa
- 2 imgħaref ħabaq frisk, imqatta’
- Melħ u bżar mitħun frisk
- 2 imgħaref ġobon Parmiġġan, maħkuk
Tħejjija:
- Saħħan mgħarfa żejt taż-żebbuġa f’taġen kbir u fond fuq nar moderat.
- Żid il-basla u qalli sakemm tirtab.
- Żid ix-xgħir u ħawwad sakemm jinkesa biż-żejt.
- Żid l-inbid u ħawwad sakemm jinxtorob.
- Żid kuċċarun stokk u ħawwad sakemm jinxtorob ukoll.
- Kompli żid l-istokk b’dan il-mod sakemm isir ix-xgħir. Jista’ jkun li jibqagħlek xi ftit stokk żejjed.
- Saħħan l-imgħarfa żejt li jkun fadal f’taġen fuq nar moderat u żid il-faqqiegħ u l-kurrata. Qalli għal madwar 5 minuti sakemm jirtabu u jibdew jieħdu l-kulur.
- Ħallat il-faqqiegħ u kurrat max-xgħir u żid ukoll il-ħabaq.
- Servi fil-pront bil-ġobon Parmiġġan fil-wiċċ.
Ippruvajtha din ir-riċetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar.
Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!