Riċetta veġetarjana: Kannelloni mimlijin bil-brunġiel u l-irkotta

Riċetta veġetarjana: Kannelloni mimlijin bil-brunġiel u l-irkotta

L-għaġin, li tant nassoċawh mal-kċina Taljana, illum sar parti essenzjali tal-kċina Maltija wkoll. Għalkemm għandna vizzju nikluh bħala platt prinċipali minflok bħala prim, żgur li l-platt tal-għaġin se ssibu fuq il-mejda tal-ikel ta' kull familja, imqar darba jew darbtejn fil-ġimgħa. Meta naħsbu fir-riċetti tal-għaġin għall-Maltin, ġeneralment moħħna jmur fuq l-imqarrun, it-timpana jew ir-ravjul, iżda komunement insibu wkoll ħafna riċetti tipikament Taljani magħmulin b'mod awtentiku u tradizzjonali. Hawn se ssib riċetta tal-kannelloni mimlijin bil-brunġiel u bl-irkotta biex iżżid mal-platti tal-għaġin favoriti tiegħek.

Ħin: Siegħa

Isservi: 4-6 persuni

Ingredjenti:

  • 18-il tubu tal-kannelloni lesti biex issajjarhom
  • 500g bexamella lesta
  • 200g zalza tat-tadam
  • 200g irkotta
  • 150g brunġiel
  • 60g ġobon Parmiġġan
  • 30g butir
  • 20g frak tal-ħobż
  • 2 bajdiet
  • Ħabaq
  • Żejt taż-żebbuġa
  • Noċemuskata
  • Melħ u bżar mitħun frisk

Tħejjija:

  1. Saħħan il-forn għal temperatura ta' 180°C.
  2. Qaxxar il-brunġiel u qattgħu dadi żgħar.
  3. Saħħan mgħarfa żejt taż-żebbuġa f'taġen u qalli l-brunġiel sakemm jibda jirtab. Żid melħ u bżar mitħun frisk. Qatta' l-weraq tal-ħabaq b'idejk u żidu wkoll.
  4. Neħħi minn fuq in-nar u żid l-irkotta, il-bajd, il-ġobon u l-frak tal-ħobż. Ħawwad kollox sew flimkien.
  5. Imla t-tubi bit-taħlita. 
  6. Idlek dixx kwadru bil-butir. Merraq il-bexamella bi ftit ħalib u żidha ftit noċemuskata. Ifrex nofsha fil-qiegħ tad-dixx.
  7. Poġġi l-kannelloni mimlijin fid-dixx wieħed ħdejn l-ieħor, u fuqhom ifrex il-kumplament tal-bexamella u z-zalza tat-tadam.
  8. Għatti d-dixx b'biċċa foil u aħmi għal 40 minuta; ikxfu nofs sajran. Servi sħun.