Platt ieħor tipikament Malti bil-ful u l-ġbejniet friski. Tista’ wkoll iżżid bajda għal kull persuna mal-ġbejniet – kemm tofsoqhom fil-wiċċ, wara li tkun żidt l-għaġin u l-ġbejniet, u tgħattihom bil-meraq stess.
Ħin: siegħa u 10 minuti
Issevi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 2 basliet ħodor kbar, imqattgħin
- 2 sinniet tewm, imqattgħin
- 2 qarabagħliet, imqattgħin dadi
- 2 kg imżiewet ta’ ful frisk
- Zokk ta’ karfusa, imqatta’ rqiq
- Mgħarfa kunserva
- Litru stokk tal-ħaxix
- 150 g għaġin kusksu
- 4 ġbejniet friski
- Mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- Bżar mitħun frisk
- 4 mgħaref ġobon kefalotiri (tal-ħakk), maħkuk
Tħejjija:
- Qaxxar il-ful mill-ewwel qoxra u jekk issib minnu li qabad jisfar qaxxru wkoll mit-tieni qoxra.
- Saħħan iż-żejt f’kazzola jew borma fuq nar moderat u qalli l-basal u t-tewm sakemm jirtabu.
- Żid il-kunserva, ħawwad għal ftit ħin, imbagħad żid il-qarabagħli u l-ful. Fl-aħħar żid ukoll l-istokk tal-ħaxix u l-bżar.
- Għatti l-borma u għolli n-nar. Kif tiftaħ tagħli baxxi n-nar u tektek sakemm il-ħaxix ikun kważi sar, għal madwar nofs siegħa.
- Żid il-kusksu u ħawdu.
- Fil-wiċċ poġġi l-ġbejniet friski u għaddashom sew fil-likwidu biex jitgħattew.
- Tektek għal madwar 15-il minuta oħra.
- Servi l-ful bil-kusksu bil-ġobon maħkuk imferrex fil-wiċċ.
Ippruvajtha din ir-ricetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.
Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!