Ingredjenti
Għal 4 persuni
- 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- 1 mgħarfa sagħtar (thyme), imqatta’
- 2kg saqajn tat-tiġieġ (drumsticks)
- 1 kikkra kuskus
- 1 kikkra piżelli tal-friża, mismuta
- ¼ kikkra tursin frisk, imqatta’
- Meraq ta’ 2 lumijiet
- Meraq ta’ 2 larinġiet
- 1 basla ħadra, il-parti bajda biss, imqattgħa rqiq
- Flieli tal-lumi, biex isservi
- Melħ u bżar mitħun frisk
Metodu
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C. Ħabbat flimkien nofs il-meraq tal-larinġ u lumi mas-sagħtar f’dixx kbir. Żid il-melħ u l-bżar. Dawwad is-saqajn tat-tiġieġ fil-likwidu sakemm jinksew.
- Aħmi għal 45 minuta sakemm it-tiġieġ jiħmaru u jsiru minn ġewwa kompletament.
- Żid il-meraq taċ-ċitru li jkun fadal bl-ilma biex iġġibu għal qies ta’ kikkra. Ferrgħu f’kazzola żgħira u għallih.
- Poġġi l-kuskus f’bieqja u ferra’ l-likwidu fuqu; għattih u ħallih joqgħod għal 5 minuti. Tella’ l-kuskus b’furketta u żid miegħu l-piżelli, il-basla u t-tursin. Żid il-melħ u l-bżar u ħawwad.
- Servi t-tiġieġ fuq sodda tal-kuskus bil-flieli tal-lumi.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.