Għal xi okkażjoni speċjali din ir-riċetta hija bnina ħafna.
Ingredjenti:
- 4 sidriet tal-papra bla għadam
- Nofs mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- 55 g faqqiegħ imqatta'
- Basla mdaqqsa mqattgħa
- Mgħarfa meraq tal-lumi
- 150 g stokk
- Mgħarfa għasel
- Mgħarfa Worchestershire sauce
- 25 g dqiq
- Melħ u bar
- Tursin
- spagetti
Metodu:
- Sajjar is-sidra tal-papra ġoż-żejt fuq nar baxx sakemm jieħdu ftit kulur.
- Żid il-faqqiegħ, il-basla, il-meraq tal-lumi u nofs l-istokk. Sajjar fuq nar baxx għal 2 minuti. Żid l-għasel u l-Worchestershire sauce, imbagħad il-melħ u l-bżar.
- Sajjar għal żewġ minuti u żid in-nofs l-ieħor tal-istokk. Sajjar għal 5 minuti. Neħħi l-laħam imma ħalli z-zalza ttektek fuq nar baxx.
- Sajjar l-għaġin skont id-direzzjoni tal-pakkett.
- Meta jkun lest qassam l-għaġin f'erba' platti.
- Qatta' s-sider tal-papra flieli. Ferragħ ftit zalza fuq l-għaġin, imbagħad irranġa l-papra mqattgħa fuq l-għaġin. Ferragħ il-bqija taz-zalza fil-wiċċ. Żejjen bit-tursin.
