Għal min iħobb jixtri l-ħaxix fl-istaġun tiegħu u meta jkun irħis, is-sopop huma mod kif tuża u tgawdi dan il-ħaxix. Kważi s-sopop kollha li fihom il-ħaxix għandhom l-istess bażi u għalhekk tista’ tibda b’din il-bażi u żżid il-ħaxix tal-istaġun jew taħlita ta’ aktar minn wieħed. Mas-sopop tista’ żżid ukoll legumi differenti li jgħaqqdu aktar lis-soppa.
Ingredjenti
Għal 6 persuni
- 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- 1 kikkra basal, imqatta’
- 1 kikkra zunnarija, imqattgħa
- 350g faqqiegħ frisk, imqatta’
- ½ kikkra xgħir (barley)
- 6 kikkri brodu taċ-ċanga, tiġieġ jew ħaxix
- ½ kuċċarina melħ oħxon
- 2-3 kikkri spinaċi
Saħħan iż-żejt ġo borma kbira u qalli l-basal u z-zunnarija sakemm jibdew jirtabu.
Żid il-faqqiegħ u sajjar għal 2 minuti oħra. Żid ix-xgħir, il-brodu u l-melħ.
Meta l-borma tiftaħ tagħli, baxxi n-nar u kompli tektek għal 40-60 minuta.
Żid l-ispinaċi u kompli sajjar għal 5 minuti oħra.