Riċetta: Soppa tal-brokkli u t-tuffieħ

Riċetta: Soppa tal-brokkli u t-tuffieħ

Ma tistenniex li ssib il-brokkli u t-tuffieħ fl-istess riċetta, imma r-riżutat huwa soppa kremuża bit-togħma ħelwa tat-tuffieħ tibbilanċja lil dik ftit morra tal-brokkli.

Ingredjenti

Għal 4 persuni

  • 2 bukketti kbar brokkli
  • 3 mgħaref butir
  • 1 kikkra basal, imqatta’ rqiq
  • 1 tuffieħa ħelwa, imqaxxra, imnaddfa u mqattgħa
  • 3 kikkri stokk tat-tiġieġ
  • 1 kikkra meraq tat-tuffieħ
  • 2 friegħi timu
  • 2 biċċiet qoxra tal-lumija
  • 1 mgħarfa kurrat selvaġġ (chives), imqatta’

 

Metodu

  1. Iftaħ il-brokkli fjura fjura minn maz-zokk. Qaxxar iz-zkuk il-ħoxnin u qattagħhom irqiq.
  2. Saħħan kazzola b’qiegħ oħxon u ħoll il-butir. Żid il-basal u t-tuffieħa; għatti l-kazzola u tektek għal 10 minuti, sakemm il-basal isir trasparenti u t-tuffieħa tirtab.
  3. Żid il-brokkli u l-istokk, imbagħad it-timu u l-qxur tal-lumi. Għolli n-nar u, kif is-soppa tibda tagħli, erġa’ baxxih.  Għatti l-kazzola u tektek għal 25 minuta.
  4. Neħħi s-soppa minn fuq in-nar, tella’ l-qxur tal-lumi u l-friegħi tat-timu u itħan is-soppa.
  5. Erġa’ saħħanha u żid melħ u bżar kemm tiggosta. Servi bil-kurrat selvaġġ imferrex fil-wiċċ tas-soppa.

 

 Ippruvajt din ir-riċetta?  Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.