Dawn ir-roti tat-tuffieħ karamelizzati tista’ sservihom b’diversi modi. Jistgħu ikunu d-deżerta flimkien mal-ġelat; tista’ sservihom fuq il-mejda armata bl-ikel tal-Milied, mad-dundjan u z-zalza tal-cranberries; u wkoll bħala kolazzjon mal-pancakes. Tista’ tippreparahom sigħat qabel, u anke ġurnata qabel, u ssaħanhom qabel isservihom.
It-tuffieħ jikkaramellizza aħjar jekk it-taġen ma timliehx ħafna, għalhekk għandek taqsam il-kwantità f’darbtejn. Kemm it-tuffieħ artab u kemm dak aktar iebes huma adattati għal din ir-riċetta.
Ħin: 30 minuta
Ingredjenti
Għal 6 persuni
- 4 tuffiħat kbar
- Felli lumija
- 2 mgħaref butir mingħajr melħ
- 1 mgħarfa zokkor ismar
- ½ kuċċarina trab tal-kannella
- 1 kuċċarina estratt tal-vanilla
- 2 mgħaref brandy
Metodu
- Neħħi ż-żerriegħa tat-tuffieħ billi ttaqqab in-nofs u tħalli t-tuffieħa sħiħa. Qattagħhom roti roti bi ħxuna ta’ madwar ½ċm.
- Dewweb nofs il-butir f’taġen kbir b’qiegħ oħxon fuq nar medju għal għoli.
- Meta l-butir ma jibqax itella ragħwa (stenna sa dan il-ħin għax ir-roti tat-tuffieħ iridu jinħatfu malli titfagħhom fit-taġen) żid nofs it-tuffieħ, nofs iz-zokkor u nofs it-trab tal-kannella.
- Aqli, u dawwar it-tuffieħ sikwit, sakemm it-tuffieħ jikkaramellizza, madwar 10-12 minuti. It-tuffieħ irid ikun artab minn ġewwa meta ddaħħal ponta ta’ sikkina. Neħħi mit-taġen u poġġi f’bieqja.
- Irrepeti l-istess proċess bil-kumplament tat-tufffieħ.
- Meta t-tieni nofs ikun lest, erġa’ itfa’ l-ewwel nofs diġà msajjar fit-taġen ukoll.
- Żid il-vanilla u l-brandy u ħalli fuq in-nar sakemm jinxtorob il-likwidu kollu.
- Poġġi t-tuffieħ fi platt u servih sħun.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.
