Riċetta: Risotto bit-tadam imqadded u spinaċi

Dried tomato and spinach risotto Risotto bit-tadam imqadded u spinaci

Għal ikla ħafifa li tista’ tipprepara fi ftit minuti dan ir-risotto huwa ideali. B’ingredjenti li jkollok fil-kċina jew li ssib tixtri faċilment tista’ toħloq dan il-platt apetituż b’togħmiet Mediterranji

Ħin totali: 40 minuta

Isservi: 4 persuni

Ingredjenti:

  • 60ml żejt taż-żebbuġa ekstra verġni
  • 2 kurratiet, imnaddfin u mqattgħin
  • 2 sinniet tewm, misħuqin
  • 100g tadam imqadded, imqatta’
  • 500g ross arborio
  • 100ml inbid abjad
  • 2lt stokk tat-tiġieġ, sħun
  • Bukkett weraq tal-ispinaċi, imqatta’
  • 1 kikkra qlub tal-qaqoċċ immarinat, imqattgħin
  • 150g ġobon Parmiġġan, maħkuk
  • Melħ u bżar mitħun frisk

Tħejjija:

  1. Saħħan iż-żejt f’kazzola fuq nar moderat. Żid il-kurrat, it-tewm u t-tadam imqadded u qalli għal 2 minuti, jew sakemm il-kurrat jirtab. Żid ir-ross u ħawdu sakemm jinkesa biż-żejt.
  2. Għolli n-nar, ferra’ l-inbid fil-kazzola u ħallih jagħli għal 2 minuti biex jevapora. Żid kuċċarun stokk tat-tiġieġ u ħawwad sakemm jinxtorob. Kompli żid l-istokk b’dan il-mod sakemm tużah kollu. Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar.
  3. Żid il-weraq tal-ispinaċi, il-qlub tal-qaqoċċ, il-Parmiġġan, u melħ u bżar kemm tiggosta, u ħawwad kollox sew flimkien. Għatti l-kazzola u ħalli r-risotto joqgħod għal 2 minuti qabel isservih.

 
Ippruvajt din ir-riċetta?  Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.