Read this recipe in English: Quiche with green vegetables
Fl-istaġun insibu ħafna ħaxix aħdar. Din il-quiche fiha tliet tipi ta’ ħaxix: il-broccoli, il-qarabagħli u l-piżelli. Jekk ma tiggustax xi wieħed minnhom tista’ tibdlu ma’ xi ħaxix ieħor.
Preparazzjoni: 20 minuta
Ħin total: siegħa u 25 minuta
Isservi: 8 persuni
Ingredjenti:
- 500 g għaġina tat-torti (short crust)
- 25 g ġobon Parmiġġan, maħkuk oħxon
- 30 g prinjol (pine nuts), inkaljat
- Ponn weraq tal-ħabaq frisk
- 2 kuċċarini meraq tal-lumi
- 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
- 2 qarabagħliet twal, maqsumin min-nofs għat-tul u mqattgħin irqiq għall-wisa’
- 200 g fjuri żgħar tal-broccoli
- 6 bajdiet
- 250 ml stokk tat-tiġieġ jew tal-ħaxix
- 85 ml krema doppja
- 100 g piżelli tal-friża
Ikollok bżonn ukoll fażola niexfa, kwalunkwe fażola mnixxfa, jiġifieri li trid ixxarrabha qabel ma ssajjarha. F'dan il-każ qed tintuża biex iżżomm l-għaġina f'postha mingħajr ma tinżel mill-ġnub jew tintnefaħ meta msajra mingħajr mili (blind baking). Tista' żżomm borża minnha għal dan l-iskop biss fil-friġġ.
Tħejjija:
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C.
- Idlek turtiera ċatta ta’ 26 ċm dijametru biż-żejt jew butir.
- Iftaħ l-għaġina biżżejjed biex tiksi t-turtiera. Bl-għajnuna tal-lembuba, tella’ l-għaġina u iksi t-turtiera.
- Taqqab ftit il-qiegħ tal-għaġina b’furketta, iksiha bil-kartaforn u imliha bil-fażola niexfa. Aħmi għal 15-il minuta u neħħi l-fażola u l-karta. Erġa’ daħħalha fil-forn u aħmi għal 10 minuti oħra.
- Sadanittant poġġi l-ġobon Parmiġġan u l-prinjol fi proċessur tal-ikel u kisser sakemm jiġu frak.
- Żid il-ħabaq, il-meraq tal-lumi u nofs iż-żejt u ħallat sakemm isiru paste.
- Saħħan il-kumplament taż-żejt f’taġen kbir fuq nar moderat, qalli l-broccoli għal 5 minuti jew sakemm jirtab ftit.
- Żid il-qarabagħli u kompli qalli għal 5 minuti oħra jew sakemm il-ħaxix jibda jieħu l-kulur.
- Baxxi t-temperatura tal-forn għal 180°C.
- Fi skutella kbira ħabbat il-bajd, imbagħad żid miegħu l-istokk, il-krema doppja u l-paste tal-ħabaq u prinjol u ħabbat kollox flimkien.
- Ferra’ t-taħlita fl-għaġina u ferrex it-taħlita ta’ broccoli u qarabagħli u l-piżelli.
- Aħmi għal 40 minuta jew sakemm tara li l-mili għaqad.
Ippruvajtha din ir-ricetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.
Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!
