Riċetta: Pulpetti tal-bakkaljaw (‘cod’)

Cod patties: Pulpetti tal bakkaljaw

Ommi sajret il-fritturi l-ġimgħa li għaddiet. Hija qaltli li tiftakar li meta kienet għadha tifla il-bejjiegħa tat-triq kienet tbigħ dawn il-fritturi tal-bakkaljaw u l-bigilla fuq il-karrettuni madwar l-irħula ... Il-melħ kien metodu rħis biex jippreservaw il-ħut fi żminijiet meta mhux kulħadd kellu r-rifriġerazzjoni. Tista' ssib riċetti li jużaw trab tal-ħami għall-fritturi. Il-mamà tuża l-ħmira. Servi ma' insalata sempliċi.

Ingredjenti:

  • 1 kg bakkaljaw (cod)
  • żejt veġetali għall-qali
  • 500 ml ilma
  • 500 g dqiq
  • 10 g ħmira niexfa 
  • niskata (pinch) melħ
  • oregano niexef u nagħniegħ (mint) frisk

Tħejjija:

  1. Xarrab il-bakkaljaw matul il-lejl.
  2. Biddel l-ilma u laħlaħ darbtejn.
  3. Għalli l-bakkaljaw sakemm jirtab; neħħi l-ilma u l-għadam.
  4. Poġġi 10 g ħmira flimkien mad-dqiq u l-ingredjenti xotti.
  5. Żid l-ilma fietel u ħalli t-taħlita tistrieħ siegħa.
  6. Poġġi l-biċċiet tal-merluzz fit-taħlita u aqli sakemm minn barra jsir dak il-lewn dehbi.
  7. Ħalli l-pulpetti joqgħodu għal 5 minuti qabel ma sservi.

Għoġbitek din ir-riċetta? Għidilna billi tħalli l-kummenti tiegħek hawn taħt, u agħti r-rating tiegħek u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar riċetti li jogħġbuk.