Riċetta: Koxox tat-tiġieġ bl-għasel ma’ insalata tal-quinoa

Chicken thighs with honey and quinoa

Ritratt: Flickr/ Simon

F’siegħa biss jista’ jkollok ikla kompluta bil-kontorn ukoll jekk tipprova din ir-riċetta faċli immens.

Ħin: siegħa

Isservi: 4 persuni

Ingredjenti:

  • 8 koxox tat-tiġieġ
  • Mgħarfa meraq tal-lumi
  • 2 mgħaref għasel
  • Kuċċarina klin (rosemary)
  • 150 g quinoa
  • 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
  • Basla, imqattgħa rqiq
  • 2 sinniet tewm, imattgħin
  • Bżaru aħmar ħelu (capiscum), imnaddaf u mqatta’
  • Bżaru isfar ħelu (capiscum), imnaddaf u mqatta’
  • 2 mgħaref tursin frisk, imqatta’

Tħejjija:

  1. Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C.
  2. Poġġi l-koxox tat-tiġieġ f’dixx. Fi skutella ħallat il-meraq tal-lumi, l-għasel u l-klin, u idlek il-koxox bit-taħlita. Ixwi għal 40-45 minuta, jew sakemm il-koxox isiru sew u jiħmaru.
  3. Sadanittant, laħlaħ il-quinoa bl-ilma kiesaħ, saffiha sew, u poġġiha f’kazzola ma’ 400 ml ilma fuq nar moderat sakemm tagħli. Għatti l-kazzola u tektek għal 15-20 minuta sakemm jinxtorob il-likwidu kollu.
  4. Saħħan iż-żejt f’taġen u qalli l-basla, it-tewm u l-bżar aħmar u isfar sakemm jaqbdu jirtabu. Żid il-quinoa, melħ u bżar, u t-tursin, u ħawwad kollox.
  5. Servi l-koxox fuq sodda tal-quinoa.

Ippruvajtha din ir-ricetta ta' koxox tat-tiġieġ bl-għasel ma’ insalata tal-quinoa? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.