Kejk li jista’ jisserva kemm sħun u kemm kiesaħ, ħin it-te u kafè jew bħala deżerta, akkumpanjat bil-krema mħabbta jew ġelat tal-vanilla.
Ħin: siegħa u 5 minuti
Isservi: 12-il porzjon
Ingredjenti:
Għall-kejk:
- 225 g dqiq self-raising, mgħarbul
- 125 g butir
- 175 g zokkor fin (caster sugar)
- 2 bajdiet, imħabbtin ħafif
- 4 mgħaref marmalade
- 60 ml yoghurt naturali
Għat-taħlita tal-wiċċ:
- 100 g zokkor ismar
- 60 g dqiq plain, mgħarbul
- 50 g ġewż tal-Indi mnixxef (dessicated coconut)
- 90 g butir
Tħejjija:
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 180°C. Idlek landa tonda ta’ 20 ċm dijametru bi ftit butir imdewweb u iksi l-qiegħ bil-kartaforn.
- Dewweb il-butir f’kazzola fuq nar bati u żid iz-zokkor. Ħawwadhom sakemm jinħall iz-zokkor kollu. Neħħi l-kazzola minn fuq in-nar u ħalliha tibred ftit.
- Fi skutella ħabbat flimkien il-bajd, il-yoghurt u l-marmalade.
- Poġġi d-dqiq fi skutella oħra u agħmel ħofra fin-nofs.
- Ferra’ t-taħlita tal-bajd u t-taħlita tal-butir fid-dqiq u ħawwad b’mgħarfa tal-injam sakemm jitħallat kollox.
- Ferra’ t-taħlita tal-kejk fil-landa ppreparata u llixxa l-wiċċ.
- Biex tagħmel it-taħlita tal-wiċċ:
- Fi skutella ħallat iż-żokkor, id-dqiq u l-ġewż tal-Indi.
- Żid il-butir u daħħlu fit-taħlita xotta bil-ponot ta’ subgħajk (rub in).
- Ferrex din it-taħlita fuq il-wiċċ tat-taħlita tal-kejk fil-landa.
- Aħmi għal 40-45 minuta jew sakemm stikka li ddaħħal f’nofs il-kejk toħroġ nadifa.
- Ħalli l-kejk jibred fil-landa għal 10 minuti, imbagħad oħorġu u ħallih jiksaħ fuq gradilja.
Ippruvajtha din ir-riċetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar riċetti li jgħoġbuk.
Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!