Iċ-chutney huwa taħlita ta’ ħaxix u frott imħawwar bi ħwawar diversi. Tista’ tagħmel kwantità meta l-prodott ikun fl-istaġun biex tibbottiljah u terfgħu għal meta ma ssibx.
Ħin: 55 minuta
Tagħmel: 4-5 vażetti ta’ 250g
Ingredjenti:
- 600g qargħa ħamra, imqattgħa dadi żgħar
- 2 tuffiħat, imqaxxrin u mqattgħin dadi żgħar
- 1 bżaru aħmar (capiscum), imnaddaf u mqatta’ biċċiet żgħar
- 1 bżaru aħdar (capiscum), imnaddaf u mqatta’ biċċiet żgħar
- 150g zokkor
- 80ml ħall tas-sidru (cider vinegar)
- 2 basliet, imqattgħin irqiq
- Biċċa ġinġer frisk, imqatta’ rqiq
- 100g żbib
- 1bastun tal-kannella
- Melħ u bżar mitħun frisk
Metodu:
- Poġġi z-zokkor u l-ħall tas-sidru f’kazzola kbira, poggihom fuq nar medju sakemm jiftħu jagħlu. Baxxi n-nar u ħawwad sakemm jinħall iz-zokkor, imbagħad żid il-basal u l-bastun tal-kannella.
- Wara 5 minuti żid il-qargħa ħamra, il-bżar, it-tuffieħ u ż-żbib. Ħalli t-taħlita tiftaħ tagħli, imbagħad tektek sakemm tagħqad. It-tuffieħ ikun inħall u l-qargħa ħamra rtabet. Żid il-melħ u l-bżar u ħawwad.
- Ħalli ċ-chutney tibred imbagħad poġġiha f’vażetti sterilizzati (biex tisterilizza l-vażetti għallihom għal 10 minuti u ħallihom jinxfu naturali, jew poġġihom f’forn jaħraq għal 10 minuti). Issiġilla l-vażetti u poġġihom fil-friġġ.
- Ħalli ċ-chutney jimmatura għal-gimgħa qabel tużah.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.