Riċetta: Ċanga l-forn bil-curry, ġinġer u żbib

Roast beef with ginger, curry and raisins - Ċanga l-forn bil-kari, ġinġer u żbib

Read this recipe in English: Roast beef with ginger, curry and raisins

Dixx ta’ nhar ta’ Ħadd bħalma kienet tagħmel in-nanna, jew kważi. Bis-sajran fit-tul f’temperatura baxxa l-laħam isir bil-mod u għalhekk jibqa’ aktar tari, filwaqt li jkollu ħin jassorbi t-togħmiet tal-ħwawar sew.

Ħin: 2 sigħat u 45 minuta

Isservi: 6-8 persuni

Ingredjenti:

  • ⅓ kikkra dqiq
  • 1 kuċċarina melħ
  • ¼ kuċċarina bżar
  • 3kg ċanga, biċċa sħiħa ta’ taħt l-għonq (chuck) jew rump, mingħajr għadam
  • 2 mgħaref żejt veġetali
  • 1-1½ kikkra stokk taċ-ċanga
  • ½ kikkra chutney
  • ½ kikkra żbib
  • 1 kikkra basal imqatta’
  • 2 sinniet tewm, imqattgħin
  • 1 kuċċarina curry
  • ½ kuċċarina ġinġer mitħun

Tħejjija:

  1. Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 160°C.
  2. Ħallat flimkien id-dqiq, il-melħ u l-bżar u ogħrok it-taħlita fil-laħam taċ-ċanga.
  3. Saħħan iż-żejt f’taġen kbir u xawwat iċ-ċanga minn kull naħa sakemm tieħu l-kulur, imbagħad poġġiha f’dixx tal-forn bil-għatu.
  4. Fl-istess taġen qalli l-basal u t-tewm għal 2 minuti u żid l-ingredjenti l-oħrajn kollha. Ħalli kollox jisħon sew, imbagħad ferra’ t-taħlita fuq il-laħam tad-dixx. Għatti d-dixx u daħħlu fil-forn għal 2-2½ sigħat jew sakemm tara li l-laħam sar sewwa.
  5. Servi ma’ ħaxix tal-istaġun mgħolli jew mixwi.

Għoġbitek din ir-riċetta? Għidilna billi tħalli l-kummenti tiegħek hawn taħt, u agħmel ir-rating tiegħek u share biex inkomplu nwasslulek aktar riċetti li jogħġbuk.