Dan is-salamun immarinat servut mal-kuskus huwa t-tieni minn sensiela ta’ riċetti ħfief li jgħaqqdu l-menù tal-ġimgħa. Araw l-erba’ riċetti l-oħra biex tippjanaw u tagħmlu x-xirja għalihom.
Preparazzjoni: 20 minuta
Ħin totali: 30 minuta + il-ħin tal-immarinar
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti
- Bukket kożbor frisk, mingħajr zkuk ħoxnin
- 3 sinniet tewm, imqattgħin
- 1-2 bżariet jalapeño jew serrano, imnaddfin u mqattgħin
- Biċċa ta’ 4ċm ġinġer, imqaxxra u mqattgħa
- 1 kuċċarina paprika
- 1 kuċċarina kemmun mitħun
- ¼ kikkra, u mgħarfa oħra, żejt taż-żebbuġa ekstra verġni
- Qoxra maħkuka rqiq ta’ lumija
- 2 mgħaref meraq tal-lumi
- 4 biċċiet salamun (200g kull waħda)
- 1 kikkra kuskus
- Melħ oħxon u bżar mitħun frisk
Metodu
- Fi proċessur tal-ikel qatta’ rqiq flimkien il-kożbor, it-tewm, il-bżar, il-ġinġer, il-paparika u l-kemmun. Żid ¼ kikkra żejt taż-żebbuġa u l-meraq tal-lumi u kompli dawwar sakemm jitħallat kollox.
- Poġġi s-salamun fiq dixx ta’ 22ċm x 33ċm. Ogħrok iż-żewġ naħat tas-salamun bit-taħlita. Għatti u kessaħ għal 30 minuta.
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 190°C.
- Aħmi s-salamun, mikxuf, sakemm jiċċara fil-kulur, madwar 12-14-il minuta.
- Sadanittant għalli kikkra ilma f’kazzola żgħira.
- Itfa’ l-kuskus fl-ilma, żid il-bżar u l-melħ u neħħi minn fuq in-nar. Għatti u ħallih joqgħod għal madwar 5 minuti.
- Tella’ l-kuskus b’furketta u żid miegħu l-qoxra maħkuka tal-lumija u mgħarfa żejt taż-żebbuġa. Servi s-salamun mal-kuskus.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.