Riċetta: Insalata bit-tiġieġ u t-tuffieħ

By sakura (Flickr) [CC-BY-2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0)], via Wikimedia Commons

It-tuffieħ issoltu jiddeffes f'xi riċetta tal-majjal, iżda qatt ippruvajt tħallat it-togħma ħelwa ta' dan il-frott mat-tiġieġ?

Ara dan il-filmat minn Everyday Food by Sarah Carey biex tagħmel insalata bit-tiġieġ u t-tuffieħ jew inkella tista' tipprova r-riċetta t'hawn taħt. 

Isservi: 4 persuni
Preparazjoni: 10 min
Ħin totali: 20 min

Ingredjenti:

  • ¼ kikkra dqiq
  • Bżar u melħ
  • Bajda kbira
  • Kikkra frak tal-ħobż
  • 450g sider tat-tiġieġ, imsaħħaq (pounded) sakemm ikun ta’ ħxuna ndaqs
  • 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
  • ¼ kikkra xorrox tal-butir (buttermilk)
  • 2 imgħaref mayonnaise
  • Mgħarfa ħall tal-inbid abjad
  • Mgħarfa tursin mqatta’ żgħir
  • 1-2 ħassiet ħomor (sabiex tagħmel 8 kikkri weraq imqattgħin)
  • 2 tuffieħat, mqattgħin f’kunjardi (wedges)
  • Nofs kikkra cranberries

Tħejjija:

Fuq platt poġġi d-dqiq, fuq ieħor il-bajda mħabbta ma’ mgħarfa ilma, u fuq ieħor il-frak tal-ħobż.

Itfa’ ¼ ta’ kuċċarina melħ fid-dqiq u nofs kuċċarina melħ fil-frak tal-ħobż.

Nixxef is-sider tat-tiġieġ bil-karta tal-kċina sakemm isir iwaħħal.

Poġġi s-sider tat-tiġieġ ġod-dqiq u farfar iż-żejjed; imbagħad billu ġot-taħlita tal-bajd u neħħi ż-żejjed; iksih bil-frak tal-ħobż, u għafas ftit biex jeħel miegħu. Għamel hekk b’kull sider.

Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa ġo taġen medju, żid is-sider tat-tiġieġ u sajjar sakemm jismar. Imbagħad aqilbu u kompli sajru għal madwar 8-10 minuti sakemm ikun sar sew. Ħallih jinxef u jibred fuq karta tal-kċina, imbagħad qatta' fi strixxi.

Waqt li t-tiġieġ jkun qed isir, ħawwad ix-xorrox tal-butir, il-mayonnaise, il-ħall u t-tursin. Żid il-bżar u l-melħ skont it-togħma.

Poġġi l-ħass fuq platt u roxx il-cranberries u t-tuffieħ. Poġġi t-tiġieġ fuqu, raxxax bit-taħlita u servi.

 

Biex tesperimenta b'aktar riċetti fantażjużi bit-tuffieħ, ikklikkja hawn: Riċetti interessanti bit-tuffieħ għall-ħarifa.