ruDin hija l-aħħar riċetta minn sensiela ta’ ħames riċetti ħfief għal matul il-ġimgħa, li tuża r-risotto mir-riċetta tal-Erbgħa (ħolqa aktar ’l isfel). Ara l-erba’ riċetti l-oħra u, jekk tiddeċiedi li tippruvahom, għandek issib il-lista tax-xirja fl-aħħar tas-sensiela.
Preparazzjoni: 30 minuta
Ħin totali: 30 minuta + ħin biex tkessaħ
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti
- 4 kikkri risotto bil-kurrat, piżelli u bacon, kiesaħ
- 55g mozzarella friska, maqsuma fi 8 dadi
- Dqiq, biex troxx
- 1kg tadam ċirasa (cherry tomatoes)
- 4 friegħi sagħtar
- 1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa ekstra verġni
- Melħ oħxon u bżar mitħun frisk
- 1/3 kikkra żejt veġetali
- 2 bukketti rukola, mingħajr iz-zkuk il-ħoxnin
Metodu
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 230°C.
- Ifforma r-risotto fi 8 blalaen. Daħħal biċċa mozzarella fin-nofs ta’ kull ballun u ċċattja l-blalen biex tagħmel pulpetti ta’ 1.5ċm ħxuna (ara li l-mozzarella titgħatta kollha).
- Dawwar il-pulpetti fid-dqiq u poġġihom fuq tilar. Kessaħ għal 15-il minuta.
- Sadanittant ħallat it-tadam maż-żejt taż-żebbuġa, is-sagħtar u melħ u bżar f’dixx. Ixwi sakemm it-tadam jibda jinfaqa’, madwar 20 minuta.
- Saħħan iż-żejt veġetali f’taġen kbir fuq nar medju sakemm jibda jfexfex meta titfa’ ponta dqiq.
- Erġa’ roxx il-pulpetti bid-dqiq u farfar iż-żejjed.
- Aqli l-pulpetti f’żewġ tefgħat sakemm jiħmaru u jisħnu minn ġewwa, madwar 10 minuti kull darba.
- Dawwarhom fil-karti tal-kċina biex tneħħi ż-żejt żejjed. Servi l-pulpetti mat-tadam mixwi u r-rukola.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.