Ikla sempliċi li tissodisfa l-aptit ta’ ikel tal-għaġla, imma fl-istess ħin hija bnina u friska u tevitalek il-ħafna żjut u qali li nsibu f’dan it-tip ta’ ikel mixtri lest minn barra. Minflok mayonnaise tista’ tuża zalza simili b’xi togħma partikolari tal-għażla tiegħek.
Ingredjenti
Għal 4 persuni
- 6 tadamiet żengulin, maqsuma min-nofs
- 1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- 4 dwawar ċanga friska ta’ 0.5 ċm ħxuna
- 2 mgħaref klin
- 1 sinna tewm, imqattgħa rqiq
- 8 dawriet ħobż tond bil-qoxra
- 100g weraq tal-aruka tari
- 125ml mayonnaise
Għall-patata
- 600g patata kbira, imqaxxra u mqatta’ flieli ħoxnin
- 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
- Niskata melħ oħxon
- Bżar mitħun frisk
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 180°C.
- F’bieqja kbira ħallat flimkien il-flieli tal-patata, iż-żejt taż-żebbuġa, bżar u melħ. Stivahom ħdejn xulxin fuq tilar miksi bil-karta forn u aħmihom għal 45 minuta jew sakemm jiħmaru.
- Iksi tilar ieħor bil-karta forn u poġġi t-tadam wiċċu ’l isfel. Roxx fuqu nofs iż-żejt, u melħ u bżar. Aħmi għal 30 minuta sakemm it-tadam jirtab. Oħorġu mill-forn u ħallih jibred.
- Sadanittant ifrex il-laħam bejn żewġ biċċiet cling film u b’mazza tal-kċina jew lenbuba sabbat il-laħam sakemm jinfetaħ u jirqaq għal 0.3 ċm. Poġġi l-laħam f’bieqja flimkien mal-klin, tewm u l-kumplament taż-żejt u ħallih jimmarina għal 10 minuti.
- Saħħan taġen tal-grilja u ixwi l-ħobż minn kull naħa. Ixwi l-laħam minn kull naħa għall-gosti tiegħek. Aqsam il-biċċiet tal-laħam fi tnejn u ħallihom joqgħodu għal 5 minuti.
- Poġġi erba’ biċċiet mill-ħobż fuq il-platti u idlek b’nofs il-mayonnaise. Imbagħad poġġi l-laħam, it-tadam u l-weraq tal-aruka. Ifrex il-kumplament tal-mayonnaise fuq kollox. Għatti bl-erba’ biċċiet ħobż li jkun fadal.
- Servi mal-flieli tal-patata.
