Min ma jħobbux l-imqarrun fil-forn! Min qatt ma naqqar minn dawk il-biċċiet tal-wiċċ, xi ftit jew wisq iqarmċu! Hawn hi riċetta għall-imqarrun bil-bacon.
Ħin totali: siegħa
Ingredjenti:
- Nofs kilo bacon, imqatta' zgħir
- 3/8 kikkra xaħam tal-bacon li kont warrabt
- 2 kikkri basal, imqatta'
- Mgħarfa żejt Lesieur
- Mgħarfa tewm, imqatta'
- Mgħarfa ħwawar tal-cajun
- 5 imgħaref butir mhux mielaħ Kerrygold
- Mgħarfa mustarda tal-ħabba sħiħa
- 1 1/2 kikkri dqiq
- Nofs kikkra inbid Sherry Cooking Wine
- 2.8 litri ħalib
- Mgħarfa hot sauce
- Mgħarfa Worcestershire sauce
- Mgħarfa melħ, jew skont il-gosti
- 1 1/2 kuċċarina bżar iswed, jew skont il-gosti
- 3 kikkri ġobon Cheddar maħkuk
- 3 kikkri ġobon Żvizzeru maħkuk
- Nofs kilo mqarrun Agnesi
Tħejjija:
Għalli l-ilma bi ftit melħ ġo borma kbira biex issajjar l-għaġin. Meta l-għaġin ikun irtab ftit, neħħih minn fuq in-nar, baħbħu bl-ilma kiesaħ u warrbu.
Sakemm l-għaġin ikun qiegħed isir, saħħan taġen zgħir fuq nar medju-għoli u aqli l-basal fiż-żejt sakemm jirtab u jismar. Warrbu.
Qatta' l-bacon biċċiet zgħar u sajjar sakemm isir iqarmeċ. Neħħi l-bacon minn ġo l-borma u żid il-butir max-xaħam tal-bacon li baqa' fil-borma. Baxxi n-nar u meta l-butir idub, żid it-tqiq u ħawwad għal madwar 3-5 minuti, sakemm it-taħlita tismar.
Żid il-ħwawar tal-Cajun, l-inbid, it-tewm u l-mustarda ġol-borma u ħawwad sakemm kollox jitħallat sew. Żid il-ħalib bil-mod filwaqt li qiegħed tħabbat it-taħlita b'ħabbata, sakemm kollox jitħallat sew. Baxxi n-nar għal medju-baxx u kompli ħawwad sakemm it-taħlita tal-ħalib issir ta' konsistenza kremuża. Oqgħod attenta biex ma taħraqx il-qiegħ tal-borma.
Żid il-ġobon kollu (minbarra kikkra mill-ġobon Żvizzeru) u kompli ħabbat it-taħlita sakemm kollox isir uniformi. Fl-aħħar żid il-basal ikkaramelizzat, il-Worcestershire sauce, il-hot sauce, u l-melħ u l-bżar skont it-togħma.
Ixgħel il-forn u saħħnu għal temperatura għolja fuq broil. Ħallat it-taħlita mal-għaġin u poġġi kollox ġo dixx tal-forn. Raxxax il-kumplament tal-ġobon fil-wiċċ u sajjar sakemm jismar. Żejjen bil-biċċiet tal-bacon.