Riċetta veġetarjana: Quinoa bil-faqqiegħ imħallat

Mushroom-quinoa

Din ir-riċetta tixbah ħafna l-mod kif nagħmlu r-risotto, imma minflok ross hemm il-quinoa – żerriegħa għanja fil-proteini u nutrijenti oħra u meqjusa bħala super food.

Ħin: 35 minuta

Isservi: 4 persuni

Ingredjenti:

  •  400 g quinoa
  • Litru stokk tat-tiġieġ jew tal-ħaxix, jaħraq
  • 200 g faqqiegħ abjad, imnaddaf u mqatta’
  • 200 g faqqiegh kannella (cremini), imnaddaf u mqatta’
  •  2 mgħaref żejt taż-żebbuġa
  • Basla kbira, imqattgħa rqiq
  • 4 sinniet tewm, imqattgħin
  • 125 ml inbid abjad
  • 50 g ġobon Parmiġġan, maħkuk
  • 2 mgħaref ħabaq frisk, imqatta’

Tħejjija:

  1. F’taġen kbir u fond saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq nar moderat. Żid il-basla u t-tewm u qalli sakemm jirtabu, imbagħad żid il-faqqiegħ kollu u kompli qalli sakemm jirtab.
  2. Żid il-quinoa u ħawwad biex tinkesa kollha, imbagħad  żid l-inbid u ħawwad sakemm jevapora. Żid kuċċarun stokk u kompli ħawwad sakemm jinxtorob; ibqa’ żid l-istokk ftit ftit sakemm issir il-quinoa (madwar 20 minuta).
  3. Żid il-ġobon Parmiġġan u l-ħabaq, ħawwad kollox sew u servi fil-pront.

Ippruvajtha din ir-riċetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar riċetti li jgħoġbuk.

Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!