Riċetta veġetarjana: Patata mgħaffġa bil-brokkli u l-kurrat

Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.

Meta ma nkunux nafu x’ħaxix se nużaw bħala akkumpanjament dejjem nispiċċaw induru għall-brokkli, iżda nistgħu nagħmluh aktar interessanti. F’din ir-riċetta ta’ patata mgħaffġa u kurrat jieħu forma oħra u jagħti kulur ħadrani sabiħ lil dan il-colcannon (platt tradizzjonali Irlandiż magħmul minn patata mgħaffġa u ħaxix ieħor).

Ħin: 45 minuta

Ingredjenti

Għal 6 porzjonijiet

  • 2 brokkliet (madwar 500g)
  • 600g patata, maħsula sew u maqsuma fi tnejn jekk tkun kbira
  • Melħ
  • 1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa ekstra verġni
  • 2 kurratiet imdaqqsin, il-partijiet bojod u ħodor ċari biss, imnaddfin u mqattgħin
  • 3 mgħaref butir mingħajr melħ
  • ¾-1 kikkra ħalib
  • Bżar mitħun frisk

Metodu

  1. Għalli borma kbira ilma bil-melħ.
  2. Sadanittant, neħħi z-zokk l-oħxon tal-brokkli u ħalli l-fjuretti kemm jista’ jkun sħaħ
  3. Meta jagħli l-ilma niżżel il-brokkli, għalli għal 5 minuti. Qallibhom kultant biex isitu l-istess.
  4. Tella’ l-brokkli mill-ilma b’mgħarfa mtaqqba u poġġihom f’bieqja bl-ilma kiesaħ. Saffihom u xxutahom fuq sarvetta nadifa. Qattagħhom irqiq u poġġihom f’bieqja.
  5. Fil-borma bl-ilma jagħli itfa’ l-patata u ħalliha tagħli bil-mod, mgħottija parzjalment, għal 25-20 minuta. Saffi mill-ilma u erġa’ poġġiha fil-borma. Għalaq bl-għatu u ħalliha fil-fwar għal 5 minuti jew aktar. Qaxxar il-patata.
  6. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen u żid il-kurrat. Qalli u ħawwad sikwit għal 3 minuti sakemm il-kurrat jibda jitbiel. Żid il-melħ u kompli qalli għal 3-5 minuti oħra. Neħħi minn fuq in-nar.
  7. Għaffeġ il-patata u żidha l-melħ u l-bżar.
  8. Żid il-brokkli mal-patata u ħawwad sew flimkien.
  9. Saħħan  ¾ kikkra ħalib u l-butir flimkien sakemm idub il-butir, imbagħad żidhom mat-taħlita tal-patata u ħabbathom sakemm ikollok taħlita lixxa.
  10. Żid il-kurrat u ħawwad.
  11. Jekk trid żid il-kumplament tal-ħalib u aktar melħ u bżar. Servi sħun.

Tista’ tipprepara l-colcannon il-ġurnata ta’ qabel u ssaħħanha billi tagħmilha banjumarija, jew tpoġġiha f’forn b’nar baxx, b’biċċa butir fil-wiċċ biex ma tinxifx.

Ippruvajt din ir-riċetta?  Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.