Riċetta veġetarjana: Brunġiel mixwi mimli b’insalata tax-xgħir (barley)

Aubergine with barley prepared

Il-brunġiel huwa wieħed mill-aktar ħxejjex komuni u rħas li nsibu tul is-sajf kollu. Bih tista’ toħloq ħafna platti differenti u jidħol kemm ma’ zlazi, insalati u mimli b’modi differenti.

Ħin: siegħa u 10 minuti

Isservi: 4 persuni

Ingredjenti:

  • 2 brunġiliet kbar jew 4 żgħar, maqsumin min-nofs għat-tul
  • Żejt taż-żebbuġa
  • Bżaru aħmar ħelu (capiscum), maqsum min-nofs u mnaddaf
  • 225 g xgħir (barley), imlaħlaħ u msaffi
  • Kuċċarina trab tal-kannella (cinnamon)
  • Kuċċarina paprika, u aktar biex isservi
  • Qoxra maħkuka u meraq ta’ lumija
  • Ponn rucola
  • 2 mgħaref tursin frisk, imqatta’
  • 150 g ġobon feta
  • Melħ u bżar mitħun frisk

 

Tħejjija:

  1. Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 200°C. Iksi tilar bil-kartaforn.
  2. Poġġi n-nofsijiet tal-brunġiel bin-naħa l-maqtugħa ’l-isfel fuq it-tilar, idlikhom sew biż-żejt u daħħalhom fil-forn għal 15-il minuta. Poġġi l-bżaru aħmar bl-istess mod fuq it-tilar ukoll u kompli ixwi għal 20 minuta oħra.
  3. Sadanittant, għalli x-xgħir f’kazzola ilma bil-melħ għal 25 minuta, saffih u ħallih jibred ftit fi skutella kbira. Qatta’ l-bżaru aħmar u żidu max-xgħir. Żid ukoll ir-rukola u t-tursin u ħawwad.
  4. Fi skutella żgħira ħallat il-meraq u qoxra tal-lumija u żewġ mgħaref żejt taż-żebbuġa mat-trab tal-kannella u l-paprika. Roxx din it-taħlita fuq l-insalata tax-xgħir, żid ukoll ftit melħ u bżar u ħawwad.
  5. Poġġi l-brunġiel fuq il-platti bil-wiċċ ċatt ’il fuq. Qassam l-insalata fuqhom u farrak ukoll il-ġobon feta. Roxx bi ftit paprika u servi.

Ippruvajtha din ir-ricetta ta' brunġiel mixwi mimli? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.

Would you like to read this recipe in English? Let us know by commenting below and we'll have it translated for you!