Riċetta veġetarjana: Bavette bl-ispinaċi u faqqiegħ kannella (brown button mushrooms)

Bavette with spinach and brown button mushrooms: Bavette bl ispinaci u faqqiegh (Ritratt ta' Victoria Cassar)

Read this in English: Vegetarian recipe: Bavette with spinach and brown button mushrooms

L-għaġin huwa versatili immens, u fil-ġranet ta’ matul il-ġimgħa fejn il-ħin għas-sajran forsi jkun aktar limitat tista’ kważi kważi toħloq platt differenti kuljum bi zlazi li tipprepara b’ingredjenti differenti u fi ftit ħin biss.

Ħin: 40 minuta

Iservi: 5-6 persuni

Ingredjenti:

  • 500 g għaġin bavette
  • 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
  • 2 kurratiet, il-parti bajda u ħadra ċara, maqsumin min-nofs għat-tul u mqattgħin f’biċċiet ta’ 2 ċm
  • 3 sinniet tewm, imqattgħin; tista’ minflok  tuża tewma friska
  • 300 g faqqiegħ mill-kannella (brown button mushrooms), imqatta’
  • 300 g weraq tal-ispinaċi
  • 280 ml krema singla
  • 100 g ġobon artab bħal Philadelphia
  • Dada tat-tiġieġ/ ħaxix
  • 100 ml inbid abjad
  • Melħ u bżar mitħun frisk
  • 50 g ġewż pekan, imqatta’
  • 50 g ġobon Parmiġġan, maħkuk 

Tħejjija:

  1. F’borma kbira ilma jagħli bil-melħ, għalli l-bavette sakem isiru al dente.
  2. Sadanittant, f’taġen kbir bil-ġnub għoljin u bl-għatu, saħħan iż-żejt fuq nar moderat u fih qalli l-kurrat u t-tewm sakemm jibdew jirtabu.
  3. Żid il-faqqiegħ u kompli qalli sakemm dan ukoll jibda jirtab.
  4. Farrak id-dada fil-wiċċ u żid l-inbid, il-krema u l-ġobon artab, u ħawwad sakemm il-ġobon jinħall u t-taħlita tibda tbaqbaq.
  5. Poġġi l-weraq tal-ispinaċi fuq kollox u, mingħajr ma tħawwad, għatti t-taġen. Baxxi n-nar u tektek għal 2-3 minuti sakemm jibda jidbiel u jinżel il-weraq tal-ispinaċi. Neħħi l-għatu u ħawwad sakemm jidbiel il-weraq kollu imma ma jitlifx il-kulur.
  6. Saffi l-għaġin u żidu maz-zalza fit-taġen. Ħawwad bil-mod għal 2 minuti biex iz-zalza tidħol fl-għaġin.
  7. Servi l-bavette fil-pront bil-ġewż pekan u l-Parmiġġan fil-wiċċ.

Ippruvajtha din ir-ricetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.