It-torti huma wieħed mill-aktar ikel li tista’ tippakkjah biex tieklu barra mid-dar. Din it-torta hija adattata għal xi picnic fi tmiem il-ġimgħa għax tista’ tittiekel kemm sħuna u kemm kiesħa.
Ingredjenti
Għal 8 porzjonijiet
- 400g pitravi
- 30g butir
- 1 mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- 2 basliet ħomor, imqattgħin irqiq
- 60ml ħall balsamiku
- 2 kuċċarini sagħtar, u aktar biex troxx
- 1 mgħarfa zokkor
- 150g ġbejniet bojod nixfin
- 2 bajdiet, imħabbtin ħafif
- 150ml krema doppja
- ½ kuċċarina noċemuskata, maħkuka
- 250g creme fraiche jew krema qarsa (sour cream)
- 2 kuċċarini mustarda Dijon
- 1 mgħarfa meraq tal-lumi
- Melħ u bżar mitħun frisk
Għall-għaġina
- 200g dqiq, mgħarbul
- 100g butir, kiesaħ
- 1 kuċċarina sagħtar, imqatta’ rqiq
Metodu
- Poġġi l-pitravi f’kazzola bl-ilma u għalli. Baxxi n-nar u tektek għal-siegħa. Żid aktar ilma jekk ikun hemm bżonn. Neħħi minn fuq in-nar, laħlaħ bl-ilma kiesaħ u berred. Qaxxar il-pitravi u ħokku oħxon.
- Sadanittant poġġi d-dqiq u l-butir f’bieqja u, bil-ponot ta’ subgħajk daħħal il-butir fid-dqiq sakemm it-taħlita ssir qisha frak tal-ħobż. Żid is-sagħtar u ħawwad. Żid madwar 60ml ilma kiesaħ biex tgħaqqad it-taħlita f’għaġina. Agħġen sakemm tiġi tleqq u ssir elastika. Geżwer l-għaġina fil-plastik u kessaħha fil-friġġ għal 30 minuta.
- Idlek turtiera ta’ 30ċm biż-żejt. Roxx il-wiċċ li se taħdem fuqu bid-dqiq u iftaħ l-għaġina għal ħxuna ta’ 5mm. Iksi t-turtiera bl-għaġina u kessaħ għal 15-il minuta.
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 180°C. Iksi l-għaġina bil-kartaforn u imlieha bil-piżelli/fażola niexfa jew ross nej biex ittaqqalha u ma tintnefaħx waqt il-ħami (baked blind). Aħmi għal 10 minuti, neħħi l-mili u l-kartaforn u kompli aħmi għal 5 minuti oħra sakemm l-għġina tixxotta u taqbad tiħmar.
- Saħħan il-butir f’taġen fuq nar medju. Żid il-basal u kuċċarina melħ u qalli għal 6-8 minuti sakemm jirtab il-basal. Żid il-pitravi maħkuka, il-ħall balsamiku, is-sagħtar u z-zokkor. Ħawwad għal 5 minuti sakemm it-taħlita tibda tagħqad. Ifrex it-taħlita tal-pitravi fuq l-għaġina, imbagħad farrak il-ġbejniet fuqha.
- Ħabbat il-bajd, il-krema u n-noċemuskata flimkien u ferra’ fuq it-torta. Roxx b’aktar sagħtar u aħmi għal 35 minuta jew sakemm tagħqad.
- Sadanittant ħallat flimkien il-creme fraiche jew krema qarsa, il-mustarda u l-meraq tal-lumi. Żid ftit bzar u melħ u kessaħ.
- Aqta’ t-torta f’porzjonijiet u servi sħuna jew kiesħa maz-zalza tal-krema u mustarda.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.