Riċetta: Tiġieġ bil-mango u l-curry

Chicken mango curry

Il-mango huwa wieħed mill-frott li jmur tajjeb ħafna mal-ikel, speċjalment ma’ laħam abjad. F-din ir-riċetta jibbilanċja bit-togħma ħelwa tiegħu mat-togħma taħraq tal-curry.

Ħin: siegħa u 20 minuta

Isservi: 4 persuni

Ingredjenti:

  • 500 g sidra tat-tiġieġ, mingħajr għadam u ġilda u mqattgħa dadi
  • Mgħarfa żejt veġetali
  • 2 mangoes, imqaxxrin u mqattgħin
  • Basla kbira, imqattgħa rqiq
  • 4 sinniet tewm, imqattgħin
  • Bżaru aħmar ħelu (capiscum), imnaddaf u mqatta’ rqiq
  • Mgħarfa curry
  • Biċċa ġinġer frisk, imqaxxra u misħuqa (madwar kuċċarina)
  • Mgħarfa żbib
  • 3 mgħaref ħall tal-inbid abjad
  • Bott ħalib tal-ġewż tal-indi (coconut milk)
  • Melħ u bżar mitħun frisk
  • 2 mgħaref tursin frisk, imqatta’
  • Ross abjad mgħolli, biex isservi

 

Tħejjija:

  1. Saħħan iż-żejt f’taġen kbir jew kazzola baxxa u żid il-basla u l-bżaru ħelu. Qalli sakemm jirtabu, imbagħad żid it-tewm, il-ġinġer u l-curry u qalli għal 3-4 minuti oħra.
  2. Żid il-ħall, il-ħalib tal-ġewż tal-indi, u nofs il-mango mqattgħa. Kif it-taħlita tiftaħ tagħli baxxi n-nar u tektek għal 15-il minuta filwaqt li tħawwad kultant. Itħan it-taħlita sakemm tiġi purè lixx u erġa’ saħħanha.
  3. Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u ż-żbib u kompli ttektek għal 10 minuti oħra filwaqt li tħawwad sikwit biex it-taħlita ma taqbadx mal-qiegħ tal-kazzola. Żid il-kumplament tal-mango, melħ u bżar u ħalliha ttektek għal 3-5 minuti.
  4. Servi fuq sodda tar-ross u roxx il-wiċċ bit-tursin imqatta’.

Ippruvajtha din ir-ricetta tat-tiġieġ? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.

Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!