Riċetta: Soppa tax-xgħir (barley) u l-faqqiegħ (mushrooms)

Barley and mushroom soup

Soppa mimlija li hija ideali bħala ikla għal matul il-ġimgħa. Il-faqqiegħ tista’ tħalltu għall-gosti tiegħek, imbasta ma jkunx qawwi ħafna fit-togħma.

Ħin: siegħa

Isservi: 6 persuni

Ingredjenti:

  • Basla kbira, imqattgħa rqiq
  • 4 sinniet tewm, imqattgħin
  • 80 g butir
  • 400 g faqqiegħ (mushrooms), imqatta’
  • 2 iżkuk karfus ta’ barra bil-weraq b’kollox, imqatta’
  • Karrotta kbira, imqaxra u mqattgħa rqiq
  • 2 imgħaref tursin frisk, imqatta’
  • Mgħarfa dqiq
  • Litru stokk taċ-ċanga
  • 150 g xgħir (barley)
  • Niskata melħ oħxon
  • Bżar mitħun frisk
  • 80 g ġobon kefalotiri (tal-ħakk), maħkuk

Tħejjija:

  1. Saħħan il-butir f’kazzola baxxa u wiesgħa fuq nar moderat għal għoli.
  2. Żid il-basal u qallih sakemm jirtab u jsir trasparenti.
  3. Żid it-tewm u kompli qalli għal 2 minuti oħra.
  4. Żid ukoll il-faqqiegħ, il-karrotti, il-karfus u nofs it-tursin, u kompli qalli għal madwar 8 minuti jew sakemm il-ħaxix jibda jirtab.
  5. Żid id-dqiq u ħawwad tajjeb mal-ħaxix, imbagħad ferra’ wkoll l-istokk taċ-ċanga flimkien ma’ 500 ml ilma.
  6. Fl-aħħar żid ix-xgħir, niskata melħ u bżar mitħun frisk.
  7. Meta s-soppa tiftaħ tagħli ħawwadha, baxxi n-nar u tektek mgħotttija għal 40 minuta. Kultant erġa’ ħawwadha u jekk tkun ixxuttat wisq żidha ftit misħun.
  8. Servi fil-pront b’aktar tursin u ġobon kefalotiri fill-wiċċ.

Ippruvajtha din ir-ricetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.

Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!