Għalkemm f’din ir-riċetta l-patata u l-majjal huma msajrin flimkien fil-forn, it-taħlitiet tal-immarinar u l-ewwel fażi tas-sajran huma separati, u għalhekk kemm il-patata u kemm il-laħam iżommu t-togħmiet oriġinali tagħhom.
Ħin: siegħa u nofs, u siegħa għall-immarinar
Isservi: 4 persuni
Ingredjenti:
- 4 kustilji tal-majjal, bl-għadma, madwar 2.5 ċm ħxuna
- 8 patatiet imdaqqsin, maħsulin sew u mqattgħin flieli
- Flieli tal-lumi u tursin imqatta’, biex isservi
Għall-immarinar:
- 80 ml żejt taż-żebbuġa
- Mgħarfa ħall tal-inbid aħmar
- 2 sinniet tewm, misħuqin
- 2 basliet ħomor, imqattgħin
- Kuċċarina origanu mnixxef
- Kuċċarina mustarda
- Melħ u bżar mitħun frisk
Għall-patata:
- 60 ml inbid abjad
- 2 sinniet tewm, misħuqin
- Meraq ta’ nofs lumija
- 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
- Kuċċarina origanu mnixxef
- Melħ u bżar mitħun frisk
Tħejjija:
- Fi skutella ħallat flimkiem iż-żejt taż-żebbuġa, il-ħall, 2 sinniet tewm, il-basal, l-origanu, il-mustarda, melħ u bżar.
- Dawwar il-kustilji fit-taħlita tal-immarinar u poġġihom fi platt fond.
- Ferra’ l-kumplament tat-taħlita fuq il-kustilji, għatti l-platt u daħħlu fil-friġġ għal mill-inqas siegħa.
- Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 180°C. Iksi tilar bil-kartaforn.
- Fi skutella kbira ħallat flimkien l-inbid, 2 sinniet tewm, il-meraq tal-lumi, 2 mgħaref żejt taż-żebbuġa, il-kuċċarina origanu, melħ u bżar mitħun frisk.
- Żid il-patata u dawwarha sewwa sakemm tinkesa bit-taħlita.
- Poġġi l-flieli tal-patata ħdejn xulxin fuq it-tilar u roxx fuqhom il-kumplament tat-taħlita, għattihom b’biċċa kartaforn oħra u aħmihom għal 45 minuta.
- Sadanittant, saħħan grilja fuq nar għoli u ixwi l-kustilji għal ftit minuti fuq kull naħa sakemm jieħdu l-kulur.
- Neħħi l-kartaforn minn fuq il-patata u poġġi l-kustilji fuqhom f’saff wieħed.
- Erġa’ għatti kollox bil-kartaforn u kompli aħmi għal madwar 30 minuta oħra jew sakemm il-kustilji jsiru sew.
- Itfi l-forn u ħalli kollox joqgħod għal 10 minuti.
- Servi l-patata u l-kustilji bit-tursin fil-wiċċ u felli lumi ma’ kull porzjon.
Ippruvajtha din ir-riċetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar riċetti li jgħoġbuk.
Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!