Riċetta: Koxox tat-tiġieġ il-forn biz-zalza tat-tadam u faqqiegħ (mushrooms)

Roasted chicken thighs with mushroom and tomato sauce: Koxxox tat-tiġieġ il-forn biz-zalza tat-tadam u faqqiegħ

Il-parti ta’ fuq tas-saqajn tat-tiġieġ hija ideali għal din ir-riċetta. Jekk ma ssibx tixtri koXox waħedhom tista’ tixtri s-saqajn sħaħ, taqsamhom u tuża l-partijiet t’isfel (drumsticks) f’riċetta oħra; jew tista’ tuża 4 saqajn kbar sħaħ ukoll.

Preparazzjoni: 20 minuta

Ħin totali: siegħa

Isservi: 4 persuni

Ingredjenti:

  • 8 koxox tat-tiġieġ kbar
  • Basla, imqattgħa rqiq
  • 3 sinniet tewm, imqattgħin irqiq
  • 350 g polpa tat-tadam
  • Ponn weraq tal-ħabaq frisk
  • 60 g ġobon Parmiġġan, maħkuk
  • 200 g faqqiegħ żgħir; jekk ikun ftit akbar aqsmu min-nofs
  • 300 ml stokk tat-tiġieġ
  • 500 g patata żgħira imqaxxra; jekk tkun ikbar aqsamha fi tnejn jew f’erbgħa, skont id-daqs
  • 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
  • Melħ u bżar mitħun frisk

Tħejjija:

  1. Saħħan il-forn għal temperatura ta’ 180°C.
  2. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f’taġen kbir fuq nar moderat. Poġġi l-koxox tat-tiġieġ u ħammarhom miż-żewġ naħat. Neħħihom mit-taġen u poġġihom f’dixx tal-forn.
  3. Fl-istess taġen qalli l-basla u t-tewm sakemm jirtabu. Żid il-faqqiegħ u kompli qalli għal 3 minuti oħra.
  4. Żid il-polpa tat-tadam u, meta z-zalza tiftaħ tagħli, baxxi n-nar u tektek għal 10 minuti.
  5. Żid l-istokk tat-tiġieġ u l-ħabaq, u kif tisħon it-taħlita ifrixha fuq il-koxox tat-tiġieġ fid-dixx.
  6. Fil-wiċċ roxx il-ġobon Parmiġġan u aħmi għal 40 minuta.
  7. Sadanittant, għalli l-patata f’borma ilma bil-melħ sakemm tirtab imma ma titfarrakx. Saffi l-patata u poġġiha fuq il-platti.
  8. Poġġi l-koxox tat-tiġieġ fuq il-patata biz-zalza tat-tadam fuq kollox.

Ippruvajtha din ir-ricetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar ricetti li jgħoġbuk.

Would you like to read this recipe in English? Let us know in the comments section below!