Fi żmien il-pitravi żgur li tkun tixtieq tgawdihom kemm tista', imma forsi tintilef meta tieqaf u taħseb x'se tagħmel bihom. Din ir-riċetta tad-dipp tal-pitravi bil-jogurt tħallat il-kemmun u t-tamal biex toħloq togħma li xxaqleb lejn l-orjent. Flok ġulepp tat-tamal tista' tuża wkoll l-agave nectar jew il-maple syrup.
Isservi: 6
Enerġija: 200 kalorija
Ingredjenti:
- 700 g pitravi mixwijin
- 2 sinniet tewm, maħkuk
- Kuċċarina żrieragħ tal-kemmun (caraway jew cumin seeds) mitħunin
- 1/4 ta' kuċċarina cayenne jew skont il-gosti
- Kikkra jogurt plain
- Mgħarfa ġulepp tat-tamal (date syrup)
- 3 imgħaref żejt taż-żebbuġa
- Melħ skont il-gosti
- Ponn lewż imqatta' u mixwi, għat-tiżjin
Servi mal-ħobż bla ħmira (pitta)
Tħejjija:
- Qaxxar il-pitravi u qatta' fi flieli.
- Ġo blender itfa' t-tewm u l-pitravi u ħawwad sew.
- Żid il-jogurt u ħawwad sakemm ikollok purè.
- Żid il-ġulepp, iż-żejt taż-żebbuġa, il-kemmun, il-cayenne u l-melħ, u ħawwad sew.
- Poġġi ġo skutella kbira, raxxax ftit żejt taż-żebbuġa u l-lewż. Servi mal-pitta.
Dan id-dipp iżomm jumejn fil-friġġ.