Riċetta: Ċerna b’zalza tat-tadam u ħabaq

Grouper fillets in tomato sauce- Ċerna b’zalza tat-tadam u ħabaq

Read this in English: Recipe: Grouper (Ċerna) in a tomato and basil sauce

Is-sajf reġa’ magħna u miegħu jiżdied il-konsum tal-ħut. Jibda wkoll l-istaġun tat-tadam u fil-ġonna jew f’xi qasrija nkabbru wkoll xi ftit ħabaq. B’dawn it-tliet ingredjenti nistgħu nagħmlu ikla sempliċi tipikament Mediterranja.

Ħin: 30 minuta

Isservi: 4 persuni

Ingredjenti:

  • 3 mgħaref żejt taż-żebbuġa
  • 4 porzjonijiet flett taċ-ċerna (madwar 800 g-1 kg b’kollox)
  • Niskata melħ oħxon
  • Bżar mitħun frisk
  • 8 tadamiet, mingħajr żerriegħa u mqattgħin dadi żgħar
  • 6 sinniet tewm, imqattgħin
  • Ponn ħabaq frisk, imqatta’

 

Tħejjija:

  1. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq nar moderat u xawwat il-biċċiet tal-ħut fuq iż-żewġ naħat sakemm jibdlu l-kulur biss. Neħħihom mit-taġen bil-mod biex ma jitfarrkux u poġġihom fuq platt.
  2. Fl-istess taġen qalli t-tewm għal ftit sekondi, imbagħad żid it-tadam. Baxxi n-nar u kompli tektek it-tadam sakemm jibda jirtab. Erġa’ poġġi l-biċċiet taċ-ċerna fit-taġen, roxx bil-melħ u l-bżar u żid il-ħabaq. Tektek u dawwarhom darba sakemm il-ħut isir minn ġewwa u z-zalza tibda tinġibed.
  3. Servi fil-pront ma’ insalata ħadra u ħobż frisk.

Ippruvajtha din ir-riċetta? Għoġbitek? Ħalli l-kummenti u r-rating tiegħek hawn taħt u agħfas share biex inkomplu nwasslulek aktar riċetti li jgħoġbuk.