Ikel Tradizzjonali Malti: Bebbux fl-inbid

Riċetta: Bebbux fl-inbid

Read this recipe in English: Recipe: Snails in wine

Il-bebbux huwa meqjus bħala platt tradizzjonali Malti, b’riċetti bħal stuffat tal-bebbux u bebbux bit-tewm. Illum se mmorru ftit għand il-ġirien tagħna t-Taljani biex naraw kif jippreparaw il-bebbux fin-naħa ta’ fuq tal-Italja, sewwasew fi Trentino Alto Adige. Għalkemm din ir-riċetta hija sempliċi, tirrikjedi ftit tal-ħin mhux ħażin biex tippreparaha.

Ħin : 3 sigħat

Ingredjenti

Għal 4 persuni

  • 5kg bebbux
  • 1 basla, imqatta’
  • 1 sinniet tewm, imqattgħin irqiq
  • Karfus
  • 2 tazzi nbid aħmar
  • 2 listi bacon, imqattgħin
  • Ħxejjex aromatiċi
  • Żejt taż-żebbuġa ekstra verġni
  • Melħ u bżar mitħun frisk

Metodu

  1. Naddaf il-bebbux. Għallih fl-ilma għal 15-il minuta, naddfu minn ġewwa u qattgħu biċċiet.
  2. Saħħan ftit żejt f’kazzola u qalli l-basla, it-tewm u karfus, flimkien mal-bacon.
  3. Żid il-bebbux u l-inbid u ħalli l-inbid jevapora. Għatti kollox bl-ilma sħun u żid il-ħxejjex aromatiċi. Għatti l-kazzola u ħalli l-bebbux itektek bil-mod fuq nar baxx għal sagħtejn u nofs.

 Ippruvajt din ir-riċetta?  Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment jew ir-rating hawn taħt u agħfas share.