Din iz-zalza kremuża Franċiża tintuża f’ħafna riċetti, bħall-imqarrun bil-ġobon. Hija zalza sempliċi magħmula minn butir, ħalib, dqiq u melħ, u kultant bi ftit togħma ta’ basal ukoll.
Ħin: 30 minuta
Ingredjenti
Għal 4 kikkri
- 3 mgħaref butir mingħajr melħ
- ¼ kikkra dqiq
- ¼ kikkra basal, imqatta’ fin
- ½ kuċċarina melħ oħxon
- 4 kikkri ħalib
- Ħoll il-butir f’kazzola fuq nar medju.
- Żid il-basal u tektek għal madwar 6 minuti sakemm jirtab.
- Żid id-dqiq u l-melħ u kompli ħawwad għal madwar 5 minuti, sakemm it-taħlita tieħu kulur dehbi ċar u minnha tibda ħierġa riħa tfuħ.
- Ferra’ 2 kikkri ħalib filwaqt li tkompli tħabbat b’ħabbata tal-bajd sakemm it-taħlita tiġi lixxa mingħajr boċċi.
- Kompli ħawwad u għaddi l-imgħarfa minn mal-qiegħ tal-kazzola biex it-taħlita ma teħilx.
- Kif tibda tagħli baxxi n-nar u ħalliha ttektek sakemm tibda tagħqad filwaqt li tħawwad sikwit, madwar 10 minuti. Iz-zalza tkun lesta meta togħrok ammont żgħir bejn subgħajk u ma tinħassx ramlija.
Biex terfa’
- Għatti l-wiċċ tal-kazzola bil-cling film u ħalliha tibred.
- Poġġi l-bexamella f’kontenitur li jingħalaq sew u poġġiha fil-friġġ fejn tista’ żżommha sa 5 ijiem.
Ippruvajt din ir-riċetta? Kif sibtha? Għidilna billi tħalli kumment hawn taħt.